Regnskovens jord har ikke så meget næring. Derfor må man lade markerne ligge brak efter at have dyrket dem i nogle år. Ny skov skal ryddes og vilde træer og planter kan give et fingerpeg om særlig frugtbar jord. Så ryddes skoven, men hellige træer får lov at blive stående. Kvas og løv afbrændes og der plantes direkte i den varme aske. At holde en mark fri for ukrudt er et enormt arbejde i den frodige skov.

Når man har dyrket marken i 2-3 år skal den ligge brak i 8-20 år, så der skal meget skov til at brødføde forholdsvis få mennesker på denne måde.